Chefs Team Fest в «Измайловском кремле»: образовательный фестиваль для шеф-поваров и шеф-кондитеров — Chefs Team Russia (2021-24 гг.)
Заказчик: Chefs Team Russia — некоммерческая всероссийская Ассоциация шеф-поваров России, объединяющая более 3 000 профессионалов ресторанного бизнеса.
#фестиваль #HoReCa #обучение #чемпионат #нетворкинг #ивент
В 2022 году перед Ассоциацией стояла задача объединить шеф-поваров и кондитеров со всей России на единой образовательной площадке, дать доступ к опыту ведущих экспертов и укрепить профессиональное сообщество.
Мы разработали и реализовали в московском КРК «Кремль в Измайлово» трёхдневный фестиваль Chefs Team Fest с образовательной, конкурсной и гастрономической программами.
Мы разработали и реализовали в московском КРК «Кремль в Измайлово» трёхдневный фестиваль Chefs Team Fest с образовательной, конкурсной и гастрономической программами.
Что мы сделали:
- Разработали сценарий и программу фестиваля на 3 дня.
- Спроектировали и оформили площадку для 500+ гостей.
- Подобрали и пригласили 72 спикера, включая: шеф-поваров из ресторанов со звёздами Michelin, шеф-поваров региональных ресторанов, известных кондитеров и экспертов отрасли.
- Организовали кулинарный Чемпионат «КАРПаччо» на центральной площади.
- Провели День студента: бесплатные мастер-классы для 230 студентов поварских колледжей и воспитанников детских домов.
- Организовали установку первого рекорда «Книги Кулинарных Рекордов Chefs Team»: приготовление 127 кг 650 г шакшуки (640 яиц, 15 кг лука, 15 кг болгарского перца, 45 кг томатов).
- В 2022 году в рамках фестиваля провели гастрономический ужин «Вкусы России» в 24 руки: и представили 6 блюд от шеф-поваров из 12 регионов.
- Координировали мероприятие на протяжении 3 дней.
Вот некоторые из активностей фестиваля:
- Мастер-классы от шеф-поваров из ресторанов со звёздами Michelin
- Презентации локальных продуктов от региональных производителей
- Дегустации и практические сессии по работе с российским сырьём
- Чемпионат «КАРПаччо» с судейством
- Иммерсивный ужин «Вкусы России»
Результаты проведения фестиваля:
- Фестиваль посетили 504 шеф-повара из Чечни, Камчатки, Карелии, Сибири, Алтая, Татарстана и других регионов России.
- Гости из Пакистана, Казахстана и Узбекистана.
- За 3 дня в программе выступили 72 спикера.
- 230 студентов прошли бесплатное обучение в День студента.
- Установлен первый рекорд «Книги Кулинарных Рекордов Chefs Team».
За счёт Chefs Team Fest мы создали мощную точку притяжения для профессионального сообщества шеф-поваров России, объединили региональных участников и дали им практические инструменты для роста и развития.
Проект подтвердил эффективность образовательного формата, целью которого стала консолидация отрасли и повышение квалификации шеф-поваров. По итогам фестиваля Ассоциация запустила региональные мероприятия и образовательные модули для шеф-поваров.