Гастроужин · 18+

Surf & Turf по-итальянски «Кабан & Креветка»

11 000 ₽ за одного гостя · 20 000 ₽ за двоих

Авторский ужин Андреа Галли с винными парами от шеф-сомелье Адели Кузнецовой.

26 сентября 2026 · 18:00–21:00

Сбор гостей — 17:45

CHEFS LAB · Москва, Шлюзовая набережная, 6, стр. 4

К каждой из шести подач Аделя Кузнецова подобрала винную пару. Попробуйте блюдо, сделайте глоток вина — и откройте, как они дополняют друг друга.

Аранчини с креветкой, паста с рагу из кабана, флорентийский «тунец» из мяса — Андреа Галли приглашает открыть итальянскую кухню с неожиданной стороны. Его версия Surf & Turf объединяет мясо и морепродукты в авторском меню с тосканским характером.

Комплимент

Три часа

Шесть подач с винными парами

30 гостей

Шеф и сомелье рядом на протяжении всего ужина. Спрашивайте о блюдах, узнавайте, почему к ним выбраны именно эти вина, делитесь впечатлениями. Здесь разговор с авторами становится частью знакомства со вкусом.

Наблюдайте, как шеф с командой доводит блюда до подачи за Chef’s table: последние штрихи появляются прямо на ваших глазах. А замысел ужина вы узнаете от самого автора — Андреа Галли расскажет, что вдохновило его на этот вечер.

Андреа Галли

Шеф-повар

В его профессиональном опыте — миланские Aimo e Nadia и Gualtiero Marchesi. Финалист Bocuse d’Or. Автор ужина «Кабан & Креветка».

Аделя Кузнецова

Шеф-сомелье

Более 14 лет в винной сфере. Прошла обучение в школе «Энотрия», состоит в Российской ассоциации сомелье. Создатель винного клуба Las Vinas. Подобрала винные пары к блюдам этого ужина и расскажет о них простым языком.

Аранчини с креветкой

Bruni Prosecco Brut

Tonno del Chianti

Флорентийский «Тунец из Кьянти» — мясное блюдо, несмотря на рыбное название.

Albizzia, Frescobaldi, 2023

Салат с креветками, яблочным уксусом и оливковым маслом

Tenuta Regaleali Bianco, Tasca d’Almerita, 2025

Паста с белым рагу из кабана
и бекона, с пармезаном

Gran Passaia, Cielo, 2023

Сезонные помидоры с базиликом
и креветками на гриле

Ros’Aura, Feudi di San Gregorio, 2024

Мини-кекс с йогуртом и лимоном, муссом из йогурта и лайма, и клубникой, маринованной с юдзу

Moscato d’Asti Truffle Hunter Moscato, 2025

Руки шефа над тарелкой, гости напротив открытой кухни, разговор лицом к лицу. Вы видите, как завершают блюдо, узнаёте замысел его автора и делитесь первым впечатлением. У вкуса появляется история — и человек, с которым её можно обсудить.

Сборка блюда перед подачей

Подготовка блюд к подаче

Гости и команда в зале

Один гость

11 000 ₽

Два гостя

20 000 ₽