Тестирование соусов и маринадов перед выводом на рынок — экспертная оценка профессиональных шеф-поваров для компании «Гурмикс»
Заказчик: «Гурмикс» — торговая марка компании virtex-food. Под брендом «Гурмикс» компания выпускает соусы для пасты, панировочные смеси, салатные заправки, основы для напитков и шеф-соусы для домашних блюд.
#производитель #лаборатория #тестирование_продукта
Перед запуском новой линейки соусов и маринадов для мяса компания «Гурмикс» обратилась с целью проведения предмаркетингового тестирования продукта у целевой аудитории. Задача: получить экспертную оценку профессиональных шеф-поваров до начала массового производства.
Результаты программы:
- Разработан чек-лист для слепой органолептической оценки продукции.
- Для презентации соусов разработаны дегустационные блюда.
- Проведено предварительное тестирование продукции шеф-поварами.
Затем прошла слепая дегустация продукции и были заполнены оценочные тест-листы по 12 параметрам, включающим вкус, консистенцию, аромат, универсальность. Также шеф-повара оценили практическое применение соусов в готовых блюдах.
Результаты нашей работы:
- Получена эксклюзивная экспертная оценка от 10 профессиональных шеф-поваров;
- Выявлены сильные и слабые стороны продукта, получены конкретные рекомендации по улучшению;
- Производитель получил детализированные чек-листы с оценкой по каждому параметру;
- На основе собранных данных производитель доработал продукт перед релизом;
- Компания «Гурмикс» выпустила на рынок продукт, протестированный и одобренный целевой аудиторией.
Проект позволил заказчику минимизировать риски выхода на рынок и предложить потребителям продукт, соответствующий реальным потребностям профессиональной кухни.