«ГастроХаб» на фестивале «Мы — большая страна»: гастроплощадка с шеф-поварами из 10 городов России — два фестиваля для Международного туристического форума в Хабаровске (2024-25 гг.)
Заказчик: Международный туристический форум в Хабаровске. Фестиваль «Мы — большая страна» — ключевое событие форума, объединяющее гастрономию, культуру и туризм Дальнего Востока, которое мы проводили 2 года подряд в 2024 и 2025 годах.
#фестиваль #ГастроХаб #HoReCa #регионы #ДальнийВосток #ивент
В 2024 году в рамках третьего Международного туристического форума в Хабаровске состоялся фестиваль «Мы — большая страна». За три дня событие посетили более 50 000 человек. Перед Chefs Team Russia стояла задача организовать ключевую гастрономическую площадку фестиваля — «ГастроХаб» — и показать разнообразие кухонь регионов России через мастер-классы и дегустации.
Мы разработали и реализовали гастрономическую программу, где шеф-повара из 10 городов страны готовили блюда из локальных продуктов своих регионов.
Что мы сделали:
- Разработали концепцию и программу гастроплощадки «ГастроХаб».
- Подобрали и пригласили 14 шеф-поваров из 10 городов России, включая: Акбархона Кодирова (Хабаровск), Андрея Сулиму (Нижний Новгород), Александра Мордашева (Иркутск), Сергея Винокурова (Севастополь), Светлану Бокову и Александра Чернышова (Камчатка), Евгения Михайлова (Москва), Романа Тамразяна (Кисловодск), Вячеслава Сухина (Хабаровск), Евгения Михайлова (Челябинск), Илью Соломатина (Санкт-Петербург), Илью Астапова (Камчатка), Владимира Кожевина (Владивосток).
- Организатором и ведущим мастер-классов стал Павел Васильев — бренд-шефа ресторана «Наше место — Камчатка», вице-президент Chefs Team Russia.
- Разработали меню и забрифовали всех шеф-участников: блюда из дальневосточных продуктов, представляющие гастрономию своего региона.
- Организовали дегустации для гостей: приготовили около 20 000 порций блюд.
- Привлекли к работе студентов «Хабаровского торгово-экономического колледжа».
- Провели народное голосование и определили шеф-повара фестиваля.
Вот некоторые из блюд, которые приготовили шеф-повара на «ГастроХабе»:
- «Дождевая каша» от Александра Мордашева (Иркутск) — хит фестиваля и блюдо-победитель народного голосования
- Блюда из камчатских морепродуктов от Светланы Боковой и Александра Чернышова
- Дальневосточные специалитеты от Акбархона Кодирова и Вячеслава Сухина
- Региональные блюда шеф-поваров из Севастополя, Нижнего Новгорода, Кисловодска, Челябинска, Санкт-Петербурга и Владивостока
Результаты программы:
- За 3 дня фестиваль посетили более 50 000 человек.
- В гастрономической программе приняли участие 14 шеф-поваров из 10 городов России.
- Приготовили около 20 000 порций блюд.
- По итогам народного голосования шефом фестиваля признан Александр Мордашев (Иркутск).
- Социальная значимость мероприятия: к работе на гастрономическом фестивале мы привлекли студентов«Хабаровского торгово-экономического колледжа».
За счёт «ГастроХаба» мы создали центральную точку притяжения на фестивале, показали гастрономическое разнообразие кухни городов России — от Камчатки до Севастополя и укрепили статус события как главного гастрономического события Дальнего Востока в 2024 году.