о мероприятии
Ресторанный бизнес вступает в период, когда привычные форматы и модели управления перестают работать. Налоговая реформа и закон о защите русского языка, постоянная инфляция, рост цен на продукты и ФОТ, падение покупательной способности и война за гостя.
Чтобы не оказаться на обочине рынка и пережить кризис, обретя в нем возможности, рестораторам и ресторанам придется меняться. Какие вызовы нового времени ожидать, как к ним подготовиться, какие инструменты применить, разберем на практическом семинаре с ведущими экспертами ресторанного рынка.
Чтобы не оказаться на обочине рынка и пережить кризис, обретя в нем возможности, рестораторам и ресторанам придется меняться. Какие вызовы нового времени ожидать, как к ним подготовиться, какие инструменты применить, разберем на практическом семинаре с ведущими экспертами ресторанного рынка.
Также в рамках мероприятия пройдет мини выставка производителей, поставщиков и импортеров.
Будет полезно, если вы:
Будет полезно, если вы:
— собственник или совладелец ресторана
— директор или менеджер ресторана
— финанасовый или операционный директор
— директор по маркетингу и PR
— бренд-шеф, шеф-повар или су-шеф
— закупщик
— директор или менеджер ресторана
— финанасовый или операционный директор
— директор по маркетингу и PR
— бренд-шеф, шеф-повар или су-шеф
— закупщик
Программа мероприятия
09:00 – 10:00
09:00 – 10:00
Регистрация на мероприятие, welcome coffee
10:00 – 10:40
10:00 – 10:40
Георгий МАРТИАШВИЛИ
Совладелец винных баров Megobari и основатель грузинских лавок «Оджахури», Москва
Кризис – время возможностей: как остаться на плаву во время идеального шторма.
10:40 – 11:20
10:40 – 11:20
Николай СЫСОЕВ
Юрист, основатель юридической фирмы «Звезда-Астра», Москва
Перемены 2026: налоговая реформа, закон об использовании русского языка и кириллицы – подводные камни, пути решения.
11:20 – 11:40
11:20 – 11:40
Кофе-брейк
11:40 – 12:20
11:40 – 12:20
Лариса МАМЕДОВА
Владелец винного бара Touché и рекламного агентства ICE Agency, Москва
ТОП-5 главных рисков финансовой стабильности ресторана: практические инструменты и варианты решения.
12:20 – 13:00
12:20 – 13:00
Анастасия БУРАВЦОВА
Основатель inno.team, эксперт по цифровым финансам и системному росту ресторанного бизнеса, Москва
Как собственнику сохранить контроль и прибыль в новой реальности.
13:00 – 13:40
13:00 – 13:40
Наталья МИЛЕЕНКОВА
Эксперт ресторанного рынка, Executive Coach Skolkovo, Москва
Экономика ресторана: новая жизнь в кризис
13:40 – 14:20
13:40 – 14:20
Перерыв, кофе-брейк
14:20 – 15:00
14:20 – 15:00
Кирилл ЕСЕЛЕВ
Бренд-шеф и руководитель отдела разработки GrowFood, Москва
Готовая еда vs Ресторанная. Как шеф-повару выиграть битву за гостя.
15:00 – 15:20
15:00 – 15:20
Галина БЕЛОУСОВА
Менеджер по развитию бизнеса
Тренды в кофе 2026. Как рестораторам использовать возможности рынка.
Дарья СОБОЛЕВА
Руководитель, бренд-бариста компании Poetti, Москва
Тренды в кофе 2026. Как рестораторам использовать возможности рынка.
15:20 – 15:40
15:20 – 15:40
Екатерина ИНОЗЕМЦЕВА
Бренд-бариста компании «Франко», Москва
Кофейное оборудование: как повысить прибыль и автоматизировать процессы в ресторане.
15:40 – 16:00
15:40 – 16:00
Кофе-брейк
16:00 – 16:40
16:00 – 16:40
Максим МАКАРОВ
Бренд-шеф Baltic Master, Москва
Скорость = деньги: как ускорить кухню и увеличить выручку на 25 % без дополнительного найма персонала
Елена МОЖЕЙКО
Директор по маркетингу Baltic Master, Москва
Скорость = деньги: как ускорить кухню и увеличить выручку на 25 % без дополнительного найма персонала
16:40 – 17:20
16:40 – 17:20
Ульяна САЛТАН
Топ-менеджер, консультант по маркетингу в сфере гостеприимства с 19-летним опытом работы в HoReCa и коммерческой недвижимости, директор по маркетингу УК «Современные рынки», Москва
Маркетинг в новых реалиях: как продвигать ресторан без бюджета.
17:20 – 18:00
17:20 – 18:00
Завершение мероприятия
Наши партнеры:
Растем вместе
партнеры
информационные партнеры
контакты:
свяжитесь с нами
Продюсер мероприятия (спикеры, эксперты), маркетинг
Ольга РОДИОНОВА
Ольга РОДИОНОВА
Работа с партнерами
Павел ПРОКОФЬЕВ
Павел ПРОКОФЬЕВ
Мы работаем по всей России
Наш офис:
115114, Москва, Шлюзовая набережная, 6с4
Сверните во двор бизнес-центра, пройдя рядом с шлагмаумом. Двигайтесь прямо, с левой стороны будет вход в Chefs Lab.
На такси, каршеринге или личном транспорте.
До Chefs Lab можно добраться на автомобилях любых сервисов такси, каршеринге или личном транспорте.
Добраться на автомобиле до Шлюзовой набережной, 6 стр. 4 лучше всего через Садовое кольцо, съехав на Шлюзовую набережную.
Парковка в этом районе преимущественно платная (зона № 0306), объект находится недалеко от Павелецкого вокзала, рядом с Домом Музыки.
На такси, каршеринге или личном транспорте.
До Chefs Lab можно добраться на автомобилях любых сервисов такси, каршеринге или личном транспорте.
Добраться на автомобиле до Шлюзовой набережной, 6 стр. 4 лучше всего через Садовое кольцо, съехав на Шлюзовую набережную.
Парковка в этом районе преимущественно платная (зона № 0306), объект находится недалеко от Павелецкого вокзала, рядом с Домом Музыки.
Chefs Lab находится в Замоскворецком районе Москвы, в удобной транспортной доступности.
Вы можете приехать к нам любым удобным способомк — на метро, каршеринге, такси или личном транспорте.
На метро.
Павелецкая-радиальная (зеленая ветка) — 7-10 минут.
Из метро выйдите к Павелецкому вокзалу. Обойдите вокзал справа и двигайтесь в сторону улицы Кожевническая вдоль трамвайных путей.
Перейдите Кожевническую улицу и идите прямо по Летниковской улице. Через 300–400 метров поверните направо на Шлюзовую набережную.
Вы можете приехать к нам любым удобным способомк — на метро, каршеринге, такси или личном транспорте.
На метро.
Павелецкая-радиальная (зеленая ветка) — 7-10 минут.
Из метро выйдите к Павелецкому вокзалу. Обойдите вокзал справа и двигайтесь в сторону улицы Кожевническая вдоль трамвайных путей.
Перейдите Кожевническую улицу и идите прямо по Летниковской улице. Через 300–400 метров поверните направо на Шлюзовую набережную.
обратный звонок
оставить заявку
оставить заявку